Вторник,28 Февраля 2017 года
Войти на сайт Зарегистрироваться
Лого ТВ-МИГ
9 Июля 2016, 13:33

Накормил всех - от Брежнева до Путина

Виктор Беляев отработал на спецкухне Кремля более 30 лет. Придя туда обычным поваром, карьеру завершил в должности руководителя комбината питания «Кремлевский». Ему довелось накормить практически всю политическую элиту Советского Союза и угостить «уникальным супом» Владимира Путина. Во Владимир Виктор Беляев приехал уже в качестве президента Межрегиональной ассоциации кулинаров России.

Нам удалось побеседовать с Виктором Беляевым и поинтересоваться у необычного шеф-повара текущим состоянием дел в области кулинарии и комбинатов питания. Во Владимире именитый кулинар провел мастер-класс для студентов колледжей Владимирской области, которые в дальнейшем планируют связать свою жизнь с поварской профессией.

Виктор Беляев рассказал о своих ощущениях о проведенном мастер-классе: «Самое главное - держать аудиторию, вы же видели, как я им все это преподношу. Я не рассказываю рецепты, я рассказываю им случаи из жизни, чтобы они на этих примерах учились и воспитывались. Согласитесь, что узнать кулинарные предпочтения Индиры Ганди куда приятнее и интереснее, чем молча резать овощи. Таких историй множество, и я стараюсь каждый раз рассказывать что-то новое, чего до этого нигде не говорил».

Поведал шеф-повар и о предпочтениях первых лиц Российской Федерации. Владимир Путин и Дмитрий Медведев проявляют интерес к рыбным блюдам, и им ближе по вкусу все-таки средиземноморская кухня. Об особых пристрастиях и любимых блюдах, наверное, знают их личные повара, а вот повар Беляев обслуживал только большие приемы. «Точно вам скажу, что Владимир Владимирович любит мороженое. На всех приемах мы старались подобрать меню таким образом, чтобы туда попали холодные лакомства. Но оно подавалось не просто в виде шарика или стаканчика, а всячески претерпевало изменения. Присутствовал также наполнитель в виде карамели, вафель и различных ягод», - говорит шеф-повар.

001

«Работал я в Кремле и представить себе не мог, что такое мастер-класс. Как это проводить? Что там делать? Для меня это было загадкой. Первый опыт был на Дальнем Востоке. Мы там организовали ассоциацию кулинаров России, и я поехал выступать. Организационными вопросами занимался мой коллега Роман Иванищев. Когда он рассказал, что с мастер-классом едет Виктор Беляев, а меня там уже знали, то никто в это просто не поверил, засомневались. И вот я уже стою на кухне. Там студия была поделена на четыре зала, где параллельно шли выступления шеф-поваров. Вначале у меня было всего 15 слушателей, через полчаса их стало 50, ещё через - 100. Студия не смогла вместить всех желающих. Вы знаете, мне это понравилось. Я не умел проводить мастер-классы и заявил на готовку четыре блюда. Мне привезли продукты, я их тщательно отобрал и попросил, чтобы их держали при комнатной температуре. Видимо, меня не так поняли и наутро все продукты я нашел в холодильнике, а выступать перед аудиторией надо. Я решил импровизировать и начал с десерта, во время приготовления которого стал рассказывать интересные случаи из моей кулинарной практики, а она у меня достаточно богатая. И тут я понял, что людей привлекает не процесс приготовления очередного блюда с труднопроизносимым названием, а всего лишь обычная жизненная история. И с тех пор это стало моей, как вы там в молодежной среде называете, «фишкой», - рассказывает Виктор Борисович.

002

Мы не могли не спросить знаменитого шеф-повара о Владимире и Владимирской области.

«Мы с женой в 2010 году решили поехать в Суздаль и, естественно, во Владимир. К своему стыду, ни разу не были в этих городах. Приехали в гостиницу, где на входе трехголовый дракон стоит. Боже мой. В ресторане нас обсчитали, так ещё и еда была не очень вкусная. О номере я говорить ничего не буду, просто позвонил приятелю своему и нас переселили в гостиницу уже в Суздале. Далее мы несколько дней гуляли по древнему городу, а потом заглянули во Владимир. Конечно, мы поняли, что такое большое количество прекрасных памятников архитектуры за день нам не обойти и приняли решение, что каждый год (с 2010) мы будем приезжать на Владимирскую землю», - говорит Беляев.

По словам шеф-повара, ему нравятся Ярославль, Кострома, Углич, но всё это нечто иное. Суздаль и Владимир вызвали у Беляева некую привязанность, объяснить которую он так и не смог.

«Каждый раз, когда мы сюда (во Владимирскую область) приезжаем, рисуем себе планчик, что здесь можно ещё посетить. Казалось бы, всё видели, а на самом деле далеко не всё, и это очень интересно. Дошло даже до того, что ежегодно мы с женой посещаем место съемки нашего любимого советского фильма «Женитьба Бальзаминова». Напротив дома, где снимали фильм, стоит церквушка. К нам подходит монашка, было это два года назад, и говорит «Не хотите ли вы посетить церквушку?», а она закрыта была. Мы согласились и проследовали. Даже на часовню поднялись, все пофотографировали. А у меня хобби есть ещё, я колокольчики собираю. Ну, я полез на колокольню, колоколов там не было, но был крюк, на котором висел язык. Я его почистил, он весь ржавый был, а на нем дата 1801 год. Ну, интересно же. Так вот после этого продолжил изучать историю по таким вот находкам, а Владимир и Суздаль - кладезь истории», - говорит шеф-повар.

Отдельно Виктор Борисович заострил внимание на детском и школьном питание, но это уже совсем другая история. Также повару нравится популярный сериал «Кухня».


  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Loading...

Возврат к списку

Онлайн трансляция
Новость короткой строкой
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
27 Февраля, 16:31
Капитальный ремонт «пекинки» в черте Владимира от Юрьевца до Содышки запланирован на 2018 – 2019 годы
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
27 Февраля, 12:34
Завтра в администрации области состоится награждение победителей фотоконкурса «Мгновения природы»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
27 Февраля, 11:31
Делегация Владимирской области во главе со Светланой Орловой принимает участие в российском инвестиционном форуме «Сочи-2017»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
27 Февраля, 07:57
Аспирант ВлГУ Абуязид Манцигов заявлен в состав сборной России для участия в Кубке мира по греко-римской борьбе в Иране
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
26 Февраля, 11:46
В Кадетском корпусе в Радужном будет построен спортивный зал за 21 миллион рублей
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
26 Февраля, 11:46
Сегодня владимирское «Торпедо» проведёт в Крыму товарищеский матч с ФК «Евпатория»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
25 Февраля, 21:34
4:0 в пользу муромского «Кристалла» против владимирских «Русичей» – таков итог регионального финала турнира «Золотая шайба» на приз им. Анатолия Тарасова
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
25 Февраля, 21:33
5:1 – с таким счётом владимирское «Торпедо» разгромило в товарищеском матче в крымской Евпатории молодёжный состав самарских «Крыльев Советов»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
24 Февраля, 19:27
В День защитника Отечества Светлана Орлова и Владимир Киселёв возложили цветы к мемориалу на площади Победы
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
23 Февраля, 13:18
На площади Победы проходит возложение гирлянды к Вечному огню в честь Дня защитника Отечества
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
23 Февраля, 13:18
Сегодня на стадионе «Прометей» в Загородном парке проходит пожарно-спасательный флешмоб за здоровый образ жизни
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
22 Февраля, 16:31
23 – 26 февраля в Суздальском районе пройдут XIV Суворовские сборы
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
22 Февраля, 16:30
27 февраля в посёлке Сокол пройдут учения по ликвидации последствий отключения систем жизнеобеспечения
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
22 Февраля, 15:44
1 марта в художественной школе Владимира состоится открытие выставки Евгения Вагина «Жизнь в цвете»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
22 Февраля, 11:44
3 – 6 марта во владимирском экспоцентре на ул. Батурина, 35 пройдёт выставка-ярмарка «Мир женщины»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
22 Февраля, 11:22
В марте – апреле во Владимире пройдёт молодёжная историко-краеведческая конференция «Моя малая родина»
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
21 Февраля, 16:31
Светлана Орлова выразила соболезнования в связи с кончиной российского дипломата Виталия Чуркина
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
21 Февраля, 08:03
Сегодня ГИБДД проводит сплошные проверки водителей по соблюдению правил перевозки детей
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
21 Февраля, 08:03
Кольчугинец Александр Кузьмин завоевал три золотые медали на первенстве России по армрестлингу среди юниоров
Лого ТВ-МИГ
Лого ТВ-МИГ
20 Февраля, 15:43
Владимирская самбистка Анастасия Хомячкова представит Россию на первенстве мира в Сербии
Следует ли ограничить фантазию родителей с именами детей?




  
НАШИ ВИДЕОПРОЕКТЫ

В ДООЦ всегда рады любым посетителям
Пробки во Владимире
Последние комментарии
Крымская весна «Торпедо» Григорий Какая радость детей переиграли .
Как «неперспективное» село получило второе рождение Нина Викторовна -житель Нина Уважаемая,Виктория. Ваше право считать так,как вы хотите. Я отдала журналистике более 40 лет с...
В «Дружбе» на Масленицу блинов не нашлось Сергей Романов Были в Дружбе целый день честно угулялись, укатались, везде играла музыка много народу незнаю как На...
Бывший ФСБшник режет правду-матку Гульзиган Д. Медведев работникам ЖКХ сказал примерно так: собирайте столько денег, сколько вам требуется для ...
Как «неперспективное» село получило второе рождение вика Житель Нина видимо штатный комментатор МиГа и как всегда на амбразуру и хая другие издания.
Раннею весной охота пуще Воли Николай Прочитал. Видно, что автор Светлана Киреева повела себя, как таблоидная журналистка. Ломоносов, кото...
© 2014 "ТВ-МИГ". Моменты Истории Города.
При полной или частичной перепечатке текстовых материалов
в печатных СМИ ссылка, а в интернете гиперссылка на "ТВ-МИГ" обязательна.
Для детей старше 18 лет.
® - на правах рекламы
Свидетельство о регистрации СМИ Рекламодателям
Разработка сайта - VLAD IT